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― 他のお店と違う点は?
谷：開店当初から「わたしの家に遊びに来てもらう」というコンセプトを大切にしてきました。カウンターに掘りごたつ。ほっと一息つくあなたに合ったお酒。そして心をそっと癒やしてくれるおばんざい。店主自身が自分の大切な友人を招くような気持ちで、お客様をおもてなしする空間作りをしています。
― お酒についてのこだわりを教えてください。
谷：つかれを癒やす毎日の一杯を心がけています。その人に合ったお酒を提供できるように、焼酎や日本酒等、銘酒の数々を豊富に取り揃えています。お酒を嗜みながらほっこりとしたひとときを大人の隠れ家で過ごしていただけると思います。
― お料理のこだわりはありますか?
谷：お店はわたしとスタッフ1~2名で回しています。ですので、お料理は作っておいて出すことが多いのですが、そのぶん冷めていたとしても「肴谷のおばんざいはあたたかい」と思っていただけるようなメニューを厳選しています。日々忙しすぎるお客様に、“とっておきの” 店主の “おいしい” をお届けしたいので、腕によりをかけて手作りしています。
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